季節をたのしむ ジャムと果実酒
旬の果物は味も香りも格別！
果実の美味しさをギュッと閉じ込めて、季節を長く楽しめるジャム・果実酒のレシピ集です。コンポートやシロップ、ドレッシングなど、全100レシピを掲載。
手づくりの保存食で、季節の恵みをたっぷり味わいましょう。
谷島 せい子
ISBN:978-4-415-32167-7
2017年04月11日発行
B5変判 144ページ
価格 1,100円 (税込)
♦ ジャム作りの基本
♦ 果実酒作りの基本
【part１】 いつもの果物で作る
＜いちご＞
● いちごジャム
● いちごミルクジャム
● いちご酒
● いちごシロップ ほか
＜りんご＞
● りんごジャム
● りんご酒
● りんごのローズ煮 ほか
＜オレンジ＞
● オレンジの皮だけマーマレード
● オレンジビネガー
● オレンジコンフィ ほか
＜ブルーベリー＞
● ブルーベリージャム
● ブルーベリー酒
● ブルーベリービネガー ほか
＜梅＞
● 梅酒
● 黄梅のコンポート
● 梅シロップ ほか
【part２】 季節ごとの果物で楽しむ
＜夏みかん＞
● 夏みかんマーマレード / 夏みかんドレッシング
＜びわ＞
● びわジャム / びわ酒
＜もも＞
● ももジャム / もも酒
＜すもも＞
● すももジャム / すもも酒
＜あんず＞
● あんずジャム / あんず酒
＜アメリカンチェリー＞
● アメリカンチェリージャム / アメリカンチェリー酒
＜プルーン＞
● プルーンジャム / プルーン酒
＜ラズベリー＞
● ラズベリージャム / ラズベリー酒
＜メロン＞
● メロンジャム / メロン酒
＜マンゴー＞
● マンゴージャム / マンゴー酒
＜すだち・かぼす＞
● すだち酒 / かぼすぽん酢
＜ライム＞
● ライム酒 / ライムドレッシング
＜パイナップル＞
● パイナップルジャム / パイナップル酒
＜パパイヤ＞
● パパイヤジャム / パパイヤ酒
＜柿＞
● 柿ジャム / 柿酒
＜ぶどう＞
● ぶどうジャム２種 / ぶどうシロップ
＜梨＞
● 梨酒 / 梨のコンポート ほか
＜洋梨＞
● 洋梨ジャム / 洋梨のコンポート ほか
＜いちじく＞
● いちじくジャム / いちじく酒
＜ざくろ＞
● ざくろ酒 / ざくろシロップ
＜かりん＞
● かりんジャム / かりん酒
＜くり＞
● くりジャム / くりの甘露煮
＜みかん＞
● みかんジャム / みかんのコンポート ほか
＜ゆず＞
● ゆず酒 / ゆずシロップ ほか
＜レモン＞
● レモンカード / 塩レモン ほか
＜きんかん＞
● きんかんのマーマレード / きんかん酒 ほか
＜キウイ＞
● キウイジャム / キウイ酒
＜グレープフルーツ＞
● グレープフルーツジャム / グレープフルーツ酒
＜バナナ＞
● チョコバナナジャム / バナナコーヒー酒 ほか
＜トマト＞
● トマトジャム / トマト酒
＜しょうが＞
● しょうが酒 / しょうがシロップ
＜ミント＞
● ミントジャム / ミント酒
＜ドライフルーツ＞
● ドライフルーツジャム / ドライフルーツ酒
＜アーモンド＞
● アーモンドバター / アーモンド酒
◇ ジャム・果実酒作りＱ＆Ａ
◇ ジャム・果実酒作りにお便利な道具
◇ 果物カレンダー
