70歳からの簡単、美味しい健康レシピ
毎食がんばって料理をしなくても、支度の手間をできるだけ省いても大丈夫。
この本では、高齢者に必要な栄養がとれて、しかも美味しい料理が簡単に作れるレシピを紹介します。時短・節約しながら健康寿命をのばせるヒントも満載。
ほんの少しの工夫で、おいしく、健康的に、ゆたかな食生活を。
牧野 直子
ISBN:978-4-415-33289-5
2023年10月11日発行
B5判 128ページ
価格 1,540円 (税込)
＜年中楽しめる、すぐできる小鍋＞
o 常夜鍋
o たらと水菜の鍋
o さばキムチ鍋
o すき焼き鍋
o 鶏団子鍋 ほか
＜おかずになる みそ汁＆スープ＞
o 厚揚げ、キャベツ、にらのみそ汁
o トマト豚汁
o あじの干物、みょうが、かぼちゃのみそ汁
o 鶏肉、オクラ、パプリカのスープカレー
o 豆乳担々スープ ほか
＜お手軽炊き込みごはん＞
o 鮭と根菜の炊き込みごはん
o きのこと油揚げのゆずこしょう風味ごはん
o 焼き肉ごはん
o シーフードピラフ
o 鶏肉の中華風おこわ ほか
＜お手軽で具だくさん 麺＆パンメニュー＞
o さば缶とブロッコリーのスパゲティ
o 豚根菜うどん
o 牛しゃぶ薬味そうめん
o シーフードあんかけ焼きそば
o コンビーフとほうれん草のドッグサンド ほか
＜包んで焼くだけのホイル焼き＞
o えびとブロッコリーのカレーマヨ焼き
o 鮭とキャベツのみそバター焼き
o かじきまぐろとエリンギの中華風ホイル焼き
o たらとミニトマトのホイル焼き
o ホタテとアスパラガスのホイル焼き ほか
＜保存容器活用らくらくレシピ＞
o レンジ蒸し鶏
o 牛肉とかぼちゃの焼き肉風
o 白菜のラーパーツァイ
o 青菜の塩昆布和え
o なすの肉巻き ほか
＜魚を日持ちさせて楽しむコツ＆レシピ＞
o 南蛮漬け
o 漬け丼
o 昆布〆
o みそ漬け
o 自家製フレーク
＜肉のやわらかレシピ＞
o 煮豚
o 豚肉の玉ねぎたっぷりしょうが焼き
o ハッシュドビーフ
o 鶏肉のゆずこしょう焼き
o 鶏ささみのピカタ ほか
＜常備野菜でシンプルおかず＞
● 加熱したじゃがいも
o じゃがいもベーコン
o じゃがいものマスタードマヨ和え
● 塩もみにんじん
o キャロットラぺ
o しりしり
● 塩もみ白菜
o 塩もみ白菜と豚こま炒め
o 塩もみ白菜のツナ和え
＜魚缶や練り物活用でカルシウム補給＞
o さば缶ときのこ、ねぎの中華レンジ蒸し
o 鮭缶と玉ねぎの粒マスタード和え
o 魚缶で作るそぼろ
o 焼きさつま揚げのおろし和え
o ちくわと水菜のさっと煮 ほか
＜市販の惣菜活用おかず＞
o 卵焼き
o 炒り豆腐
o ささみ入り酢のもの
o 親子煮
o 青菜ときのこのごま和え
＜卵かけごはん、冷や奴、納豆の味つけアレンジ＞
● 卵かけごはん
o 温玉仕立ての卵かけ / とろろ昆布おかか
o 揚げ玉、なめたけ、三つ葉
o キムチチーズ / ねぎ塩だれ
● 冷や奴
o 豆乳がけ奴 ポン酢仕立て
o くずしアボカド奴 / にらだれ奴
o トマトアンチョビー奴
● 納豆
o 味つきめかぶ
o しらす梅干し
o ザーサイとごま ほか
* 市販の惣菜に足して作る献立
* 食材別さくいん
