血糖値をコントロールするおいしい食事
糖尿病や、血糖値が高い予備軍の人たちに向け、糖尿病に関する医学的な知識と、栄養バランスのよい簡単なレシピをたっぷり紹介。 適切な量の栄養素・エネルギーを、満足感あるメニューに仕上げました。ひと手間プラスで、家族で同じ食事を楽しめます。
ヘルシーな健康食でも、しっかり味で大満足。定番おかずも、揚げ物だって食べられる！
ISBN:978-4-415-33556-8
2025年04月04日発行
B5変判 160ページ
価格 1,760円 (税込)
o 血糖とインスリンの関係
o 血糖値を下げる治療法
o 血糖値をコントロールする ４つの食習慣
o 血糖値をコントロールする 食事のバランス
o 血糖値をコントロールする 食べる順番
o 血糖値をコントロールする 脂質の取り方 ほか
【PART１】 30分以内でできる 朝・昼・夕の５日間献立
o 献立の考え方
＜朝食＞
o 朝食献立のポイント
o しらす納豆ごはんの献立
o 巣ごもりトーストの献立 ほか
＜昼食＞
o 昼食献立のポイント
o まぐろのネバネバ丼の献立
o 和風チキンカレーライスの献立 ほか
＜夕食＞
o 夕食献立のポイント
o サクサク鶏から揚げの献立
o 玉ねぎたっぷり豚しょうが焼きの献立 ほか
column： 知っておきたい糖尿病キーワード
【PART２】 食材別 毎日おいしい主菜
＜肉＞
o チキンステーキのガリバタソース
o 豚こまときのこのポークチャップ
o カラフルチンジャオロース ほか
＜魚介＞
o 鮭の和風あんかけ
o ぶりのコチュジャン焼き
o かつおの竜田揚げ風 ほか
＜卵＞
o 肉入りボリューム卵焼き
o 肉巻き卵
o かに玉豆腐 ほか
＜大豆製品＞
o 豆腐のチャンプルー
o 豆腐とひき肉のレンジ蒸し / 油揚げのキャベツメンチ
o 厚揚げの納豆ピザ風 / 厚揚げの回鍋肉 ほか
【PART３】 食材別 毎日おいしい副菜
＜緑黄色野菜＞
o にんじんのツナ蒸し
o 小松菜と厚揚げのみそ炒め
o ブロッコリーとチーズのごまソース ほか
＜淡色野菜＞
o キャベツとかにかまの粒マスタードサラダ
o セロリといかの中華炒め
o ごぼうの甘辛スティック ほか
＜きのこ・海藻類＞
o まいたけとささみのガリバタ炒め
o エリンギとえびのアヒージョ / きのこの佃煮
o ひじきの五目煮 / わかめと鶏肉の炒めもの ほか
＜いも類＞
o マスタードのジャーマンポテト / 里いもと貝割れのタラモ風サラダ
o 長いもとしめじのピリ辛炒め
o しらたきのトマトソース炒め / こんにゃくのサイコロステーキ ほか
【PART４】 野菜もとれるボリューム弁当と弁当おかず
＜弁当＞
o 弁当作りの考え方
o のり塩から揚げ弁当
o ボリュームサンド弁当 ほか
＜主菜＞
o ねぎ塩チキン / ヤンニョムささみ
o 豚こまの甘辛炒め / オクラのチーズ肉巻き
o めかじきの梅しそ焼き / 鮭のごま焼き ほか
＜副菜＞
o にんじんのきんぴら / 赤パプリカの塩昆布あえ
o ねぎ入り卵焼き / グリンピースのいり卵
o 小松菜とひじきのごまあえ / ちくわアスパラ ほか
column： 手作りだから安心 ヘルシースイーツ
o あずきのミルクシャーベット / さつまいもの黒ごま茶巾
o ヨーグルトケーキ / チーズスティックパイ
● アレンジ自在！血糖値を下げる酢の作りおきレシピ
o しょうが酢 + アレンジ３品
o 玉ねぎ酢 + アレンジ３品
o きのこのハーブマリネ + アレンジ２品
o にらの酢じょうゆ漬け + アレンジ２品
● もっと知りたい！血糖値Ｑ＆Ａ
Q： 「血糖値スパイク」って何がいけないの？
Q： 糖尿病は血糖値だけをコントロールすればＯＫ？
Q： 糖尿病は一生直らない？
Q： 外食・コンビニで何を選ぶ？
Q： お酒と上手につき合う方法は？ ほか
column： ＧＩ値の基礎知識と食品の糖質量一覧
