70歳からの美味しい、頼れる作りおき
本書では、２人なら２食分くらいで食べきれる量の作りおきレシピを紹介します。
冷めてもおいしい「漬けおき」、フライパン一つでできる「ワンパンおき」、炊飯器の熱を利用した「炊きおき」など、手間は最小限にも関わらず、日々の食卓がぐっと豊かになるアイデアが満載です。
お値打ち野菜の作りおきや、万能調味料の作り方も掲載。
牧野 直子
ISBN:978-4-415-33557-5
2025年04月15日発行
B5判 128ページ
価格 1,540円 (税込)
＜ 漬けおき ＞
きほんの漬けおき： 豚こま切れ肉と玉ねぎのマヨしょうゆ漬け
●アレンジレシピ
o 焼き肉巻き
o スープカレー ほか
きほんの漬けおき： 胸肉とねぎの梅みそ漬け
● アレンジレシピ
o 胸肉とねぎの梅みそ味の焼きうどん
o 胸肉とねぎの梅みそ豆腐チャンプルー ほか
きほんの漬けおき： 牛肉とごぼうの塩麹漬け
● アレンジレシピ
o 牛肉とごぼうの卵とじ
o 牛肉とごぼうの炊き込みごはん ほか
きほんの漬けおき： 鮭のオイル漬け
● アレンジレシピ
o 鮭のレモンクリームパスタ
o 鮭のホイル焼き ほか
きほんの漬けおき： さばのゆずこしょう漬け
● アレンジレシピ
o さばのゆずこしょうから揚げ
o さばの混ぜ寿司 ほか
きほんの漬けおき： まぐろの漬け
● アレンジレシピ
o ポキ丼
o まぐろの漬けのしそ巻き揚げ ほか
＜ ワンパン作りおき ＞
● 鶏もも肉・鶏むね肉大パックを使って
o 鶏肉と白菜、春雨のうま煮
o チキントマトライス
● ひき肉大パックを使って
o ワンパンシューマイ
o ワンパンミートローフ
● 豚こま切れ肉大パックを使って
o フライパン豚汁
o 豚こま切れ肉と季節野菜の揚げ浸し
● 魚のあらパックを使って
o あら大根
o 魚のあらでパエリア
＜ 炊飯器で炊きおき ＞
きほんの炊きおき： 鶏むね肉
● アレンジレシピ
o 和風カオマンガイ
o しっとりチキンのサンドイッチ ほか
きほんの炊きおき： 豚かたまり肉
● アレンジレシピ
o 雲片肉
o 酢豚 ほか
きほんの炊きおき： にんじん
● アレンジレシピ
o にんじんポタージュ
o 鶏肉とにんじんの甘辛煮 ほか
きほんの炊きおき： かぼちゃ
● アレンジレシピ
o かぼちゃのデリ風サラダ
o かぼちゃのごま酢あえ ほか
きほんの炊きおき： じゃがいも
● アレンジレシピ
o ポテトサラダ
o じゃがいもの肉巻き焼き
きほんの炊きおき： 大根と茶めし
● アレンジレシピ
o ふろふき大根
o 茶飯の梅茶漬け ほか
● 炊飯器で超時短！献立クッキング
o 根菜ごはんとさばの梅みそ煮、なすのお浸し献立
o さつまいもごはんと鶏ひじきつくね、にんじんのしりしり献立
o カリフラワーごはんとキーマカレー、ゆで卵献立 ほか
＜ お値打ち野菜の作りおき ＞
きほんのレシピ： 冷凍きのこみっくす
● アレンジレシピ
o きのことツナの辛子マヨネーズ和え
o きのこの粉チーズ炒め ほか
きほんのレシピ： 冷凍きざみトマト
● アレンジレシピ
o 冷製トマトパスタ
o トマトとさつま揚げのみそ汁 ほか
きほんのレシピ： レンチンピーマン
● アレンジレシピ
o ナムル
o 蒸しささみ和え ほか
きほんのレシピ： なすのレンジ蒸し
● アレンジレシピ
o マリネ
o ねぎ塩和え ほか
きほんのレシピ： 冷凍かぶ
● アレンジレシピ
o かぶのミキサーいらずのポタージュ
o かぶの塩昆布和え ほか
きほんのレシピ： ゆで置き葉もの
● アレンジレシピ
o 牛肉と青菜の炒め物
o 煮浸し ほか
きほんのレシピ： 塩もみセロリ
● アレンジレシピ
o ピザトースト
o きんぴら ほか
＜ 常備おかず ＞
o 鮭フレーク
o 青菜とちりめんじゃこの佃煮
o 自家製なめたけ
o いんげん鶏そぼろ
o 牛肉のしぐれ煮
o あさりの佃煮
＜ おつまみ、軽食＆おやつの作りおき ＞
o 蒸し大豆のこしょう炒め
o 塩レバー
o かにかま棒餃子
o うずら卵の味玉
o ごはんのお焼き ほか
＜ 万能調味料の作りおき ＞
o すし酢
o にんにくオイル
o ぽん酢しょうゆ
o 甘酢しょうが
o 田楽みそ
o ヨーグルトみそ ほか
■ 食材別さくいん
